Для приготовления нам понадобится:
— тушки кальмаров — 1 килограмм;
— рис — 0, 3 килограмма;
— куриные яйца — 7 яиц;
— сливочное масло — 100 грамм;
— майонез — 0, 5 килограмма;
— томатный соус — 1 литр;
— соль, перец — по вкусу.
Рецепт приготовления кальмаров с рисом и яйцом.
1. Размораживаем наши кальмары и приступаем к чистке. Для этого несколько секунд выдерживаем тушки кальмаров в кипятке — таким образом пленочки снимаются намного проще. Остатки пленок смываем водой (не стоит забывать также и про внутреннюю полость).
2. В это время отвариваем яйца и рис.
3. В рис, пока он не остыл, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. После этого нарезаем яйца не слишком мелко и засыпаем их в рис, солим и перчим получившуюся смесь.
4. Фаршируем кальмары смесью, оставляя немного свободного места. Берем глубокую посуду для запекания или глубокий противень, выкладываем в него наших фаршированных кальмаров.
5. Готовим простой соус — перемешиваем майонез и кетчуп. Данным соусом заливаем кальмары. Необходимо добиться того чтобы они не были целиком погружены в него, но при этом были полностью им пропитаны. Так кальмары получатся нежными и сочными.
6. Разогреваем наш духовой шкаф до 200-220 градусов. Ставим противень в духовку и запекаем ориентировочно двадцать минут. Степень готовности можно проверить вилочкой — кальмар должен легко протыкаться.
7. Подаем кальмары на стол с кусочками лимона, посыпаем их свежей зеленью. Гарнир к данному блюду не требуется, так как оно итак получается очень сытным.
Впрочем, если очень хочется, можно подать немного картофельного пюре с кусочками сельдерея.
