Делюсь замечательным рецептом фокаччи. Он отлично подойдёт для кулинаров начинающих и боящихся дрожжевой и хлебной выпечки.
Я думаю, не получиться хлеб по этому рецепту просто не может, ну если только вы перепутаете и поставите противень в холодильник вместо духовки! Рецепт простой и универсальный, сейчас на его основе печётся хлеб с пармезаном и чёрным перцем.
Приготовление:
Смешиваем полкило муки с сухими дрожжами, добавляем соль, сахар, пол-литра воды, оливковое масло. Замешиваем тесто (лопаткой), оно получается жидковатой консистенции, так и должно быть. Кладём тесто в большую посудину (оно увеличится раза в три) и даем подойти в течение 12-16 часов. Подошедшее тесто выкладываем на противень (или в форму 25*35 см), застеленный пекарской бумагой и даем полежать под полотенцем еще около 1,5-2 часов. Тесто получается со множеством пузырьков, поэтому перекладывать нужно аккуратно, с помощью кухонной лопатки, отделяя его от краёв посуды, в которой оно подходило.
Смазываем поверхность теста песто, посыпаем кристаллической солью, орегано. Выпекаем около 25 минут при 200 градусах, в заранее разогретой духовке.
Обычно я замешиваю тесто вечером, а утром уже можно испечь свежий и ароматный хлеб.
